Le Théâtre du Chapeau est une compagnie s'inscrivant dans le courant du spectacle vivant au sens large. Elle se nourrit de son importante expérience du travail du clown (nouveaux-clowns) principalement basée sur l'intéractivité, l'émotion et l'improvisation . 

TORTILLA MUCHO est la dernière création de la compagnie.